香辣肉的做法川菜
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。香辣肉是川菜中一道非常有名的菜肴,它的制作方法独特,口感鲜美,深受人们的喜爱。
下面是香辣肉的做法:
材料:
- 猪肉(五花肉) 500克
- 辣椒 200克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 豆瓣酱适量
步骤:

1. 将猪肉切成块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,加入料酒、盐、糖、鸡精、豆瓣酱、生抽,翻炒均匀。
4. 将焯水后的猪肉放入锅中,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入辣椒段,继续煮5分钟,直到猪肉熟透,汤汁浓稠即可。
7. 最后,将香辣肉盛出,撒上葱花即可。
这样做出来的香辣肉口感鲜美,肉质细腻,辣而不燥,深受人们的喜爱。如果你也想尝试做一道美味的香辣肉,可以按照上述步骤进行操作,祝你成功!