川菜猪肉大包子的做法详细菜谱
(1)制作流程
材料:
- 500克猪肉(五花肉)
- 200克大葱
- 100克姜
- 50克蒜
- 50克花椒
- 20克八角
- 10克桂皮
- 2克香叶
- 2克丁香
- 2克生抽
- 2克老抽
- 1克料酒
- 1克盐
- 1克糖
- 10克食用油
- 200毫升清水
步骤:

1. 将猪肉切成小块,放入碗中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 将大葱、姜、蒜切成末,花椒、八角、桂皮、香叶备用。
3. 在平底锅中加入适量的食用油,加热至油热后,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶继续煸炒出香味。
5. 加入适量的清水,煮沸后转小火盖上锅盖煮10分钟,直到猪肉熟透。
6. 将煮好的猪肉包入包子皮中,包子皮要稍微厚一些,放入蒸锅中蒸15-20分钟。
7. 在蒸好的包子上撒上葱花,即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合家庭聚餐或早餐食用。
禁忌:

1. 猪肉不宜和酸性物质一起食用,如醋、酸奶等,否则会影响口感和营养吸收。
2. 猪肉不宜和碱性食物一起食用,如土豆、芋头等,否则会引起消化不良。
3. 猪肉不宜和生姜一起食用,否则会影响营养成分的吸收。
4. 猪肉不宜和蒜一起食用,否则会影响口感。