湘菜农家鱼头的做法大全

## 配方
- 鱼头
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 鸡精
- 食用油
## 做法流程
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1. 鱼头处理
将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入葱姜蒜和适量料酒腌制20分钟。
### 2. 烹饪
将腌制好的鱼头放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
### 3. 加入调料
锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末、辣椒炒香。
加入鱼头,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
### 4. 调味出锅
最后加入适量的水,焖煮5分钟,让鱼头充分入味,出锅即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、心血管疾病患者等易感人群。
## 注意事项
- 煎鱼头时,不要过度翻动,以免鱼皮破裂。
- 调味时,要适量控制调料的用量,避免过于咸甜。
- 煮鱼头时,要加入适量的水,避免煮干。