小卷饼的皮怎么弄好吃呢，小卷饼的皮怎样和面
其实小卷饼的皮怎么弄好吃呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解小卷饼的皮怎样和面，因此呢，今天小编就来为大家分享小卷饼的皮怎么弄好吃呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
自己怎么做卷饼皮
1、食材：大头菜半颗，豆腐干100克，虾皮一把，饼皮少许，绿豆芽100克，香油适量，盐少许，鸡粉适量，蚝油适量，料酒少许。
2、大头菜洗净切丝备用，豆腐干切长条备用，豆芽洗净，虾皮泡水去掉杂质。3、锅中倒入油烧热至7成热加入大头菜翻炒。
4、加入少许盐加豆腐干绿豆芽虾皮继续翻炒2分钟。5、加入料酒蚝油鸡粉调味。
6、翻炒至断生即可淋上少许香油出锅。7、把炒好的素材放到饼皮上卷起即可。
12寸卷饼皮咋做
1.高筋面粉250克，温水75℃约125克，盐1/4勺，油适量，揉匀，醒发15分钟。
2.捏成10克大小的小剂子，擀皮儿，把饼皮摊在油纸上，表面每个地方涂上薄薄一层油反复叠加，15个/摞，最上面和最底下两面不用涂油。
3.锅上水烧开，直接把油纸放入锅中蒸10分钟，趁热揭开皮子，叠成扇形，放凉后装起来，2天内吃完。
烙馍卷饼皮怎么做
材料：面粉200克，开水+温水150左右
做法：
1.一半面粉里慢慢加入开水。
2.用筷子搅拌成絮状。
3.再加入另一半面粉，加入温水，继续搅拌成絮状，无干粉状态。
4.用厨师机2档揉成一个光滑的面团，没有厨师机或面包机就手揉吧。水多一点，面团就软一些，水少一些，面团就硬一些，越软越好。
5.把面团放入一个大碗中，盖上一个保鲜膜或一个大盘子，静置30分钟或以上。
6.取出面团，分割成你喜欢的大小，基本差不多就行。滚圆，盖上保鲜膜以防面团变干。
7.新思特电饼铛插上电源，先预热。
8.预热的时候，把面团擀成圆饼状。
9.在一个面饼上刷少许油，盖上另一种面饼，用擀面杖两面都擀下，擀成薄饼，越薄越好啦。擀的时候一定要两面擀，否则上面那张会越来越大，下面那张小，最好两张一样大。
10.预热好的电饼铛，不用刷油，放入擀好的薄饼。
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1.感觉面饼之间有点鼓起来，就翻面。不一会儿上面那张有翘起来，就差不多了。取出撕开，就是2张烙饼了。这种薄饼，火力开得大一些，饼皮表面有这些金黄色的小焦点就正好，又香又不过头。
12.烙饼的时候，可以擀饼皮。其实这个锅很大，还可以同时好几张一起烙。烙好的饼叠一起，上面盖个盘子，就不会变硬，凉了也很软。
小卷饼的皮怎样和面
用料：面粉300克，酵母5克，色拉油15克，盐4克，水200克
步骤：
1，所有的材料混匀，加水用筷子慢慢和匀，调成絮装
2，揉成团，醒发20分钟
3，醒发好后揉成光滑的面团，擀皮
4，平底锅别放油，直接放皮子，中火，饼会起泡，里面空了就差不多了
小窍门：
1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟。
3.把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。
好了，关于小卷饼的皮怎么弄好吃呢和小卷饼的皮怎样和面的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！