牛菜怎么弄好吃视频 牛下货怎么做才好吃
很多朋友对于牛菜怎么弄好吃视频和牛下货怎么做才好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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牛下货怎么做才好吃
大家好，我是幸福哥。
牛下货=牛下水=牛杂
牛杂是本店卖的比较好的一道火锅，其清洗和加工都是比较繁琐。
牛肚、牛心、牛耳改刀用清水浸泡一小时左右。
牛肠用小尖刀从中间切开改成一尺长短的段，用白酒清洗一下，放入其它牛杂中一起浸泡。
锅烧宽水，放入牛杂煮二十分钟捞出洗净沥干水分。牛肠切成两厘米的小段，其它牛杂切片备用。
锅放底油，下生姜片、八角、桂皮、小茴香、香叶、白芷爆香倒入牛杂翻炒至水分收干，倒入适量白酒去腥，放入干辣椒段和花椒加入适量豆办酱炒出红油加水。
调味，盐、味精、鸡精、白糖、十三香、蚝油、麻辣鱼酱、生抽、老抽。
调好味后倒入高压锅中压二十分钟，焖十分钟即可。
将白萝卜去皮切成厚片焯水焯熟。
白萝卜和豆渣放入火锅中打底，然后铺上烧熟的牛杂，面上放点香菜段即可上桌。
关注哥就是幸福1，牛杂火锅的制作视频将近期分享给大家。
谢谢??阅读！
有没有用牛皮烧的菜，没的话，是为什么有的话，牛皮怎么烧比较好吃
牛皮怎么烧比较好吃？
香辣牛皮
食材主料：牛皮200g辅料：油适量盐适量蒜苗50g青辣椒25g酱油适量红辣椒25g步骤1.材料
2.切好
3.牛皮洗干净
（这个是处理过的）
4.热油锅把牛皮炒一下捞出
5.下蒜白和辣椒翻炒出味道
6.加上炒过的牛皮和蒜苗叶子
7.适量的盐
8.酱油炒均匀即可
小贴士先炒牛皮时，牛皮炒一下下就好了，太久会出些胶一样的，粘粘的
傣味炸牛皮
食谱简介西双版纳的傣族特色佐酒佳肴，其口感泡脆，蘸番茄酱吃，辛香回甜，独具风味。那么想知道傣味炸牛皮的做法吗？下面就随天下美食网小编一起看看傣味炸牛皮的做法吧。材料主料：剥皮牛400g。辅料：油适量，盐适量，面粉适量。食谱做法1、剥皮牛洗净沥干水分
2、撒上几勺盐，腌制大约30分钟
3、腌制好的鱼，倒入适量面粉拌匀
4、把剥皮牛和面粉充分拌匀后备用
5、倒入适量的油于锅内，开大火烧热
6、倒入剥皮牛，以中火酥炸
7、炸至金黄后即可关火上碟
小贴士吃的时候可以醮点喼汁，这样就不会腻口。鲍汁牛皮
材料熟牛皮300克
（牛皮放清水中煮约2个小时至熟）。调料李锦记鲍汁20克，牛骨汤500克，香粉3克
（同“鸭酱茄子皮”中注），精盐1克，味精2克，老干妈香辣酱10克，酱油3克，茶油50克，姜葱各5克，西兰花60克，生粉3克。
1、把牛皮改刀成长4厘米、宽2厘米的骨牌块备用。
2、炒锅上火，放入茶油烧至六成热，把辣酱、姜葱、香粉、鲍汁放入，用中小火炒至酥香，放入牛骨汤烧开后去掉渣，再放入牛皮，倒入沙锅中放酱油、精盐，慢火煨30分钟入味。
3、把牛皮捞出摆放在盘中撒上味精，原汁勾芡后浇于牛皮上，围上西兰花即成。
干煸牛皮
食材用料牛皮适量干辣椒适量相克食物红辣椒2个八角4小个桂皮2小块蒜瓣4颗姜两片相克食物芹菜1条相克食物盐适量味精适量相克食物酱油适量生抽2勺蚝油2勺干煸牛皮的做法1.红辣椒芹菜切段姜切丝蒜瓣拍碎
2.牛皮洗净沥干水
3.锅中放适量食用油热至七分放入桂皮八角炒香，再放蒜瓣姜辣椒芹菜牛皮爆炒一分钟，最后放生抽盐味精蚝油酱油入味起锅。
4.美味的牛皮上桌咯
小贴士
牛皮分两种，一种做好后比较软而粉，另一种做好后稍硬而脆，我买的是脆的那种，所以炒的时候不要加水否则会糊。
水晶牛皮
食材主料：牛皮适量青椒适量红椒适量大蒜适量辅料：料酒适量步骤
1.准备好青红椒、大蒜、料酒2.切好青红椒及大蒜、调好料酒3.爆炒时放上调好的料酒就行了湖南特色菜--炒牛皮
炒牛皮的做法牛皮市场上有卖，有整张的，也有切好的，如果整张的买回来后清理干净要用锅先煮熟了，然后再把牛皮切成一小片一小片，然后再晒干。这样就可以保存很久了，什么时候想吃了再用温水泡发就可以了。现在市面上还有现成的卖，如果嫌麻烦直接买现成的就可以了。我家的牛皮是从妈妈家拿回来的，前面的工序已经省了，直接用温水泡发就行。葱姜蒜是必不可少的，胡萝卜是我用来配色的，可以不用，干辣椒最好是有，有辣椒的菜吃起来会特别香一些。锅烧红后放入食用油，我选择的是茶树油，也是从妈妈家带过来的，（现在发现有妈的孩子真是个宝，妈妈什么东西都给我准备了）因为这个油是自己家压榨的非常纯，茶树油可以去掉牛皮上的腥味，还有茶树油本身就有淡淡的清香，先将葱姜蒜爆香然后再下乳胡萝卜翻炒将泡发好后的牛皮放进去炒软，放盐入味然后再下干辣椒加入一点蒜苗和芹菜之类饿翻炒一下调味就可以了。其实炒牛皮就是这么简单，这里要记住的是：牛皮一定不要煮太烂了，那样吃起来口感不好，还会影响味觉。牛皮吃起来口感Q弹是最好的了。有点像吃牛蹄筋的感觉一样，但是又不能太硬。要不会嚼不烂。这点把握好了就成功了如果刚好家里有酒的话，再喝上那么一盅小酒那是最惬意不过的了
牛外脊筋怎么炒
材料：牛外脊筋，姜，葱段，桂皮，萝卜，八角，牛肉筋，老抽，糖，料酒，盐，花椒，
1、牛外脊筋加香料料酒飞水洗净，
2、备好配料，白萝卜为主，其他配菜想吃啥乱加，也可以不加
3、煸炒豆瓣香料葱姜蒜，没有葱了，用的葱粉，
4、不加配菜，煸炒牛筋，加料酒，老抽，生抽，盐，蚝油，加开水倒入高压锅1小时，
5、等待牛肉筋软糯后，开盖，下配菜，不用盖上盖子也不用加压了，因为加压后的蔬菜很难吃，
6、萝卜煮软后，就可以吃了，点缀香菜小葱更好
牛筋怎么做最好吃
牛筋Q弹爽口，营养丰富，好吃有嚼劲，深受大家的喜欢，牛筋的做法也是有很多种，凉拌牛筋、红烧牛筋、炖牛筋、卤牛筋、红焖牛筋等，都非常的好吃，每个人的喜好不一样，可以根据自己的喜好来选择。
牛筋大家都不陌生，牛筋就是牛的牛筋腱，Q弹爽口，营养丰富，好吃有嚼劲，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃牛筋，牛筋的做法也是有很多种，红烧、炖、卤、红焖、凉拌等，都非常好吃，自己在家做，好吃还实惠，我最喜欢吃红烧牛筋了，下面就来分享一下牛筋怎么做最好吃。
一、红烧牛筋的做法1、准备食材：牛筋、蒜苗、香叶、八角、干辣椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽
2、把牛蹄筋提前发好，洗干净沥干水分，切成小条，凉水下锅焯水，加入姜片、料酒，大火烧开，烧开后煮一分钟，煮好捞出来放进高压锅里，香叶、八角、干辣椒洗干净放进去，加入适量的清水。
3、盖上盖子，上汽压二十五分钟左右，姜蒜洗干净切末，蒜苗洗干净切小段，干辣椒洗干净切段，锅里加入一点油，油热把姜蒜末、干辣椒放进去，炒出香味，把牛筋放进去，加入一点黄酒。
4、翻炒均匀，翻炒一会后，加入盐、老抽、生抽、翻炒均匀，加入一点炖牛筋的汤，把蒜苗放进去，加入鸡精、白胡椒粉翻炒均匀，翻炒至蒜苗断生就可以出锅了，色香味俱全，太好吃了。
二、牛筋焖萝卜1、准备食材：新鲜牛筋、萝卜、姜、葱、蒜、生粉、醋、黄酒、冰糖、柱候酱、盐、五香卤水汁
2、把新鲜的牛筋用水浸泡一下，浸泡好后沥干水分，加入一点生粉、醋，抓搓一下，用清水多冲洗几遍，清洗干净，切成小段，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，蒜洗干净切片。
3、牛筋凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，烧开后煮几分钟，煮好后捞出来，锅里加入油，油热后把姜蒜放进去，翻炒出香味，把牛筋倒进去。
4、加入柱候酱，五香卤水汁，再加入冰糖，翻炒均匀，加入适量的开水，大火烧开，转小火焖两个小时，萝卜洗干净切小块，时间到后，把萝卜放进去，加入盐翻拌均匀，再焖半个小时就可以了，软糯入味。
总结：牛筋就做好了，软糯入味，Q弹爽口，色香味俱全，太好吃了，牛筋的做法有很多种，都非常好吃，每个人的喜好不一样，可以根据自己的喜好来做，上面两种牛筋的做法简单又好吃，喜欢的可以试试。
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