【湘菜杭椒皮蛋汤的做法】
材料:
- 皮蛋2个
- 杭椒2个
- 瘦肉片100克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 鸡汤1000毫升
- 杭椒丝适量
做法:

1. 皮蛋切成小块,杭椒切丝备用。
2. 锅中加水,加入瘦肉片,料酒焯水后捞出备用。
3. 锅中倒油,加入葱花和姜末爆香。
4. 加入焯水过的瘦肉片,煸炒至变色。
5. 加入皮蛋和杭椒丝,加入适量的盐、胡椒粉,翻炒均匀。
6. 倒入鸡汤,大火烧开后转小火煮30分钟,加入适量的鸡精调味。
7. 最后撒上杭椒丝即可。
温馨提示:如果鸡汤没有,可以用鸡精或高汤代替。杭椒和皮蛋的搭配非常合适,口感鲜美,酸辣适中,非常适合夏天食用。
以上就是湘菜杭椒皮蛋汤的做法,希望对您有所帮助。