黑龙江锅包肉的做法
锅包肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,尤其在东北地区。本文将介绍黑龙江锅包肉的做法,包括所需材料、步骤和调味方法。
所需材料:
- 猪里脊肉 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋清 1 个
- 生粉 适量
- 油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 番茄酱 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
步骤:

1. 将猪里脊肉切成薄片,用盐、料酒和蛋清拌匀,加入适量的生粉搅拌均匀,使每一片肉都沾满淀粉。
2. 将锅中油烧至六七成热,放入肉片炸至金黄色,捞出并沥干油。
3. 将青椒、红椒切丝备用。
4. 锅中留少量油,放入生姜和大葱爆香,加入适量的白糖,炒至糖色呈棕红色。
5. 倒入适量的醋、番茄酱和水,烧开后加入炸好的锅包肉,用小火煮至锅包肉入味,汤汁收干。
6. 炒锅中加入油,烧热后放入青椒、红椒丝翻炒,将炒好的青红椒丝摆放在盘底,将炸好的锅包肉码放在青红椒丝上即可食用。
黑龙江锅包肉的做法虽然简单,但是口感非常美味。炸好的锅包肉外酥里嫩,酸甜适中,口感十分不错。如果您也想尝试这道菜肴,不妨来黑龙江亲身感受这道美食的魅力。