【油豆腐炒肉家常做法川菜】
油豆腐是一种传统的川菜食材,口感鲜美,营养丰富,常被用于制作各种川菜菜肴。今天,我们将介绍一道油豆腐炒肉的家常做法,供您参考。
制作流程:
所需食材:
- 油豆腐 300 克
- 瘦猪肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 将瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块。
3. 将油豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
5. 加入姜蒜煸炒出香味,再加入青椒、红椒翻炒几下。
6. 加入油豆腐翻炒几下,加入适量的水,煮至水开。
7. 加入糖、盐、鸡精调味,再加入适量的生粉勾芡。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
油豆腐炒肉是一道适合全家食用的家常菜,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者应少食油豆腐。
2. 豆腐过敏者应少食油豆腐。
3. 胃寒、腹泻、消化系统异常者应少食油豆腐。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,应注意火候和时间,避免过度烹饪导致营养成分流失。
2. 瘦猪肉的胆固醇含量较高,因此在食用时应注意适量,以免增加胆固醇的摄入量。
3. 青红椒等蔬菜中含有一定量的维生素C,因此烹饪过程中应注意避免和维生素C 接触时间过长,以免维生素C 流失。