配方:香椿芽 100 克,鸡蛋 2 个,油适量

做法流程:

1. 香椿芽洗净,用开水焯烫 20 秒至变色,捞出沥干备用;
2. 鸡蛋打入碗中打散备用;
3. 热锅凉油,将打散的鸡蛋倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状;
4. 取出炒熟的鸡蛋备用;
5. 锅中留底油,放入香椿芽煸炒;
6. 加入盐调味,炒匀后装盘即可。

适用人群:

适宜年龄为 18 岁以上,无病症或抵抗力较弱的人群。
注意事项:

1. 香椿芽用开水焯烫 20 秒至变色,可去除表面的细菌和有害物质;
2. 炒香椿芽时,应加入盐调味,避免过咸;
3. 炒好的香椿芽不宜长时间保存,应及时食用,避免变质。
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