湘菜干锅兔肉的做法大全:

1. 干锅兔肉是一道湘菜中的特色美食,以麻辣口味著称。将兔肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制后,再用炭火烤至表面金黄色。
2. 准备干锅调料,将干辣椒、花椒、葱姜蒜切末备用。将豆瓣酱、辣椒酱、生抽、料酒、白糖、醋混合搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,将兔肉块放入锅中煸炒,炒至兔肉变色后取出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒、花椒爆香,再加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入豆瓣酱、辣椒酱、白糖、醋、生抽、料酒翻炒均匀。
6. 将炒好的兔肉倒入锅中,再加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约15分钟。
7. 最后再加入适量的盐、胡椒粉调味,翻炒均匀后即可出锅。
8. 干锅兔肉做好后,可以搭配米饭或者蔬菜一起食用,口感麻辣鲜香,非常美味。