湘菜干锅刁土子鱼是一道美味可口的中式菜肴,以刁土子鱼为主要食材,搭配各种湘菜调料,烹制出一道色香味俱佳的佳肴。下面是干锅刁土子鱼的制作方法:
材料:
- 刁土子鱼 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油适量
步骤:

1. 将刁土子鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的刁土子鱼块,煸炒至变色。
5. 加入辣椒段,继续煸炒。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
干锅刁土子鱼制作简单,口感鲜美,是湘菜中的经典之一。如果你喜欢这道菜肴,不妨自己动手做一道,感受它的独特魅力。