东坡肘子的做法川菜

东坡肘子是一道传统的川菜,以东坡肉为主要原料,口感鲜美,香醇可口。川菜以其鲜明的口味和独特的烹饪技巧而闻名于世界。
要制作东坡肘子,需要准备以下食材:
- 猪肘子
- 生姜
- 料酒
- 老抽
- 生抽
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 盐
- 鸡精
步骤如下:

1. 将猪肘子放入开水中焯水,去除血沫,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入生姜片煸炒出香味,然后加入猪肘子煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、老抽、生抽和冰糖,继续煸炒均匀。
4. 加入适量的水,放入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮2小时左右,直到猪肘子变得软糯。
5. 最后加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀即可。
东坡肘子制作完成,口感鲜美,香醇可口。川菜以其鲜明的口味和独特的烹饪技巧而闻名于世界。快来尝试制作这道传统川菜,体验东坡肘子的独特风味吧!