【红烧黄鱼的做法粤菜窍门】
红烧黄鱼是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是详细的制作流程和适合人群、禁忌等。
## 制作流程
### 材料
- 大黄鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、清水适量
### 步骤

1. 将大黄鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、胡椒粉、料酒腌制 15 分钟。
2. 锅中加水，放入葱姜蒜，放入鱼块，加入料酒，焯水至鱼块变色。
3. 热锅凉油，放入鱼块煸炒，加入适量生抽、老抽翻炒。
4. 加入适量清水，放入糖、鸡精、胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
5. 收汁，加入少量盐调味即可。
## 适合人群
适宜人群：
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、营养不良者等人群适合食用。
## 禁忌
禁忌：
- 感冒、发热、腹泻、肝病等病人应慎重食用。
- 大黄鱼中含有较高的蛋白质，对于过敏者应慎重食用。
## 小贴士
- 炖煮鱼块时，一定要注意火候，火太大容易糊锅，火太小又煮不烂。
- 炖煮过程中，可以适量添加一些清水，保证汤汁的浓郁和鲜美。
以上就是红烧黄鱼的做法粤菜窍门的详细菜谱和制作流程，希望对您有所帮助。