【粤菜萝卜炖羊肉的家常做法】

1. 制作流程
材料：
- 羊肉 500 克
- 萝卜 2 个
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 清水 1000 毫升
步骤：

1. 羊肉切成小块，用开水焯水去除血沫，然后用清水冲洗干净备用。
2. 萝卜去皮，切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和大葱爆香。
4. 加入焯水后的羊肉煸炒，煸炒至羊肉变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、香叶，翻炒均匀。
6. 加入清水，水量以刚好没过羊肉为准。
7. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，期间可以适当翻动羊肉和萝卜，以保证煮烂入味。
8. 炖煮好后，用盐调味即可。
2. 适合人群
这道菜适合各种人群食用，特别是秋冬季节，可以增强免疫力、预防感冒等疾病。
3. 禁忌
萝卜有润肺止咳的功效，但如果孩子有支气管扩张、哮喘等呼吸系统疾病，或者患有喉炎、口腔炎等疾病，应避免食用萝卜。同时，萝卜也不适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。
4. 小贴士
在制作这道菜时，可以根据个人口味和喜好调整调料的用量，例如如果喜欢口感更甜，可以增加冰糖的用量；如果喜欢口感更鲜美，可以增加料酒和生抽的用量。
5. 总结
粤菜萝卜炖羊肉是一道家常菜，制作简单、口感鲜美，适合各种人群食用。同时，萝卜也具有润肺止咳的功效，如果孩子有呼吸系统疾病，或者患有喉炎、口腔炎等疾病，应避免食用萝卜。