土豆猪肉做法湘菜视频教程

1. 食材准备

- 猪肉切成小块,用料酒和盐腌制15分钟。
- 土豆去皮切成小块。
- 热锅冷油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒。
- 加入土豆块继续煸炒,加入少量生抽,白糖和胡椒粉调味。
- 炒至土豆变软烂,汁液浓稠即可。

2. 制作红烧肉

- 将炒好的猪肉和土豆块盛出,热锅加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入红烧肉,煸炒至表面微黄。
- 加入生抽,老抽,料酒,白糖,盐,胡椒粉,适量清水。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到红烧肉变得软糯入味。

3. 制作土豆泥

- 将土豆块用烤箱烤至表面金黄。
- 切成小块。
- 用压泥机压成土豆泥。
- 加入适量的盐,胡椒粉和黄油搅拌均匀。
- 装盘即可。

4. 湘菜介绍

- 湘菜是中国湖南省的烹饪风格,以辣、麻、鲜、香为特点。
- 湘菜的主要品种有腊肉炒米粉、水煮鱼、剁椒鱼头等。
- 湘菜的烹饪技巧有炒、蒸、烤、煮、炸等,口味以咸、鲜、辣为主。

总结

- 土豆猪肉做法湘菜视频教程介绍了湘菜的主要品种和烹饪技巧。
- 土豆和猪肉是湘菜中常用的食材,炒红烧肉和土豆泥是经典的湘菜做法。