青椒五花肉炒鲍鱼是一道湘菜经典的做法,下面是该菜品的详细做法:
【材料】
- 五花肉 200克
- 青椒 1个
- 鲍鱼 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
【步骤】

1. 五花肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 青椒洗净,切成小块备用。
3. 鲍鱼洗净,去壳,切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
7. 加入青椒和鲍鱼翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,继续翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮10分钟。
10. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 炒五花肉时,要加入适量的料酒和生抽,腌制20分钟,可以让肉更加入味。
2. 青椒和鲍鱼要提前焯水去腥,以免影响口感。
3. 加入适量的水,焖煮10分钟,可以让鲍鱼更加鲜嫩。
青椒五花肉炒鲍鱼是一道美味可口的湘菜,肉质鲜嫩,口感爽滑,加上青椒和鲍鱼的丰富口感,让你的味蕾尽情享受美味佳肴。