青椒五花肉火锅,是一道湘菜风味浓郁的美食。青椒的清爽口感与五花肉的丰富肉质感相得益彰,使得这道菜不仅口感鲜美,还营养丰富。
以下是青椒五花肉火锅的湘菜做法:
材料:
- 五花肉 500 克
- 青椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 五花肉切成块状,青椒洗净去籽切成小块,姜和蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色,加入姜蒜末继续煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 加入青椒块,继续焖煮 10 分钟,直到青椒熟烂,汤汁浓稠。
6. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
青椒五花肉火锅制作简单,味道鲜美,营养丰富,是非常适合家庭聚餐的一道美食。