干笋子炒肉湘菜的做法大全

配方:
- 干笋子 100 克
- 猪肉 200 克
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
做法流程:

1. 干笋子用清水泡软,去除苦涩味道,切成小段备用。
2. 猪肉切成薄片备用。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入肉片煸炒至变色,加入干笋子继续煸炒。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖调味,继续煸炒至干笋子熟透。
7. 加入辣椒丝和适量清水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟。
8. 最后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性病患者食用。
- 干笋子有低脂、低热量的特点,适合减肥人群食用。
注意事项:
- 干笋子在泡制时要去除苦涩味道,否则会影响口感。
- 干笋子泡好后要尽快烹饪,否则容易变质。
- 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
- 炖煮时要用中小火,不要过度煮炒,以免影响口感。