湘菜干牛巴的家常做法
配方:
- 牛里脊肉(250克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 水淀粉、生抽、老抽、醋适量
做法流程:

1. 牛里脊肉切成均匀大小的薄片,用料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精腌制15分钟。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛里脊肉片放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入煸炒好的牛里脊肉片,加入生抽、老抽、醋,煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合成年人、儿童食用。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人群不宜多吃。
注意事项:

1. 牛里脊肉要腌制入味,煸炒时不宜过度火急,以免肉质过于干燥。
2. 青红椒中含有草酸,可能会影响人体对钙吸收,因此孕妇、老年人、儿童等人群不宜多吃。
3. 煮干牛巴时,汤汁要浓稠,以便入味。