干肥肠的做法湘菜怎么做
作者:星座大神
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干肥肠的做法
干肥肠是一道传统的湘菜,口感鲜美,营养丰富。下面是一份简单的做法,供您参考。
材料
- 干肥肠 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 将干肥肠洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将姜和蒜切碎,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
4. 放入焯水后的干肥肠煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮 10 分钟,直到肥肠熟透。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
注意事项
1. 干肥肠要焯水,去除异味。
2. 炒干肥肠时,要加入适量的料酒和生抽,提高味道。
3. 焖煮干肥肠时,要加入适量的水,防止干锅。
4. 加入适量的糖和鸡精,可以提高口感。
结论
干肥肠是一道美味又营养的湘菜,做法简单,口感鲜美。希望您能够喜欢这道美食。