干煸茶树菇湘菜的做法窍门
配方:
- 干煸茶树菇 200 克
- 猪肉末 100 克
- 干辣椒 8-10 个
- 葱姜蒜适量
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将干煸茶树菇清洗干净,剪去蒂部,放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、料酒、生抽、姜末拌匀腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色,倒入茶树菇翻炒均匀。
5. 加入生抽、料酒、盐、糖和鸡精,继续翻炒 2-3 分钟。
6. 完成后盛出装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者、孕妇和儿童食用。
注意事项:

1. 炒干煸茶树菇时,要尽量保持中火,避免过高的温度导致茶树菇烧焦或变质。
2. 炒制猪肉末时,要尽量保持中火,避免过度炒糊。
3. 在加入调料时,要逐步添加,以免香味相互融合过度。
4. 食用干煸茶树菇时,要掌握好火候,避免过熟或过生。