湘菜炒小笋做法图解大全

炒小笋是湘菜中非常经典的一道菜,味道鲜美,营养丰富,是一道下饭菜。炒小笋的做法有很多种,其中比较常见的方法是用炒制的方式,也可以用煮的方式。下面,我们就来看看炒小笋的具体做法。
【步骤1】选材
炒小笋需要选择新鲜的小笋,去皮、洗净,切成均匀的小块。同时,还需要准备一些葱姜蒜和辣椒,根据个人口味适量添加。
【步骤2】焯水
将切好的小笋块放入开水中焯水,焯水时间不宜过长,约30秒即可,捞出沥干水分备用。
【步骤3】热锅凉油
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
【步骤4】加入小笋块
将焯水后的小笋块倒入锅中,翻炒均匀。
【步骤5】加入盐和鸡精
加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
【步骤6】加入生抽
加入适量的生抽,翻炒均匀,使小笋块均匀上色。
【步骤7】最后出锅
最后,加入适量的清水,煮至小笋块熟透,翻炒均匀后即可出锅。
【步骤8】装盘
将炒好的小笋块装盘,撒上一些葱花即可。
以上就是炒小笋的具体做法,希望能对你有所帮助。如果你还有其他口味的做法,欢迎在评论中分享。