湘菜炒排骨炖土豆做法大全
配方:
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用沸水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 土豆去皮,洗净切小块,辣椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入排骨煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,放入土豆块,辣椒丝,盐,鸡精,翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,待土豆熟烂入味。
6. 最后收汁,加入适量的食用油和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用更加安全。
注意事项:

1. 炖煮排骨时,一定要加入足够的清水,否则会导致排骨口感柴硬。
2. 土豆炖煮的时间不宜过长,否则会糊锅,影响口感。
3. 炖土豆时,可以适当的加入一些醋,有助于土豆的营养素的吸收。
4. 辣椒的数量根据个人口味而定,但不要食用过量。