【粤菜青茄子家常做法】
【适合人群】
适合所有人食用，尤其适合素食者和这道菜爱好者。
【制作步骤】

1. 将青茄子切成长条，用少许盐腌制一下，使其稍微入味。
2. 热锅凉油，将腌制好的青茄子放入锅中煸炒至变色。
3. 加入蒜末、姜末煸炒，再加入一些生抽和老抽调色。
4. 加入适量的水，焖煮约10分钟，直到汤汁浓稠。
5. 最后撒上一些葱花，即可起锅。
【禁忌】
由于茄子属于茄子，因此对于胃酸过多、胃炎、胃溃疡等疾病的患者，应慎重食用。同时，由于青茄子中含有一种维生素C，对于维生素C缺乏的人群也应注意食用。
【注意事项】

1. 腌制青茄子的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煸炒青茄子时，应热锅凉油，避免过于油腻。
3. 焖煮时间不宜过长，否则容易糊锅，影响口感。
【总结】
这道菜是一道简单又美味的粤菜，青茄子的清爽和蒜末、姜末的香辣味使得这道菜口感丰富，非常适合家庭日常食用。如果对于这道菜感兴趣，不妨尝试一下，相信你一定会喜欢它的味道。