粤菜雪影珊瑚做法大全

雪影珊瑚是广东的一道传统名菜，以其独特的外观和口感备受人们喜爱。下面是雪影珊瑚的制作方法大全。
材料：
- 干贝 100 克
- 鲍鱼 50 克
- 海参 50 克
- 虾 50 克
- 猪里脊肉 200 克
- 大葱 10 克
- 姜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 3 克
- 鸡精 2 克
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 植物油 适量
步骤：

1. 干贝和鲍鱼用温水泡发 2 小时，去除杂质和泥沙，洗净后切成细小的片。海参和虾去壳去头，洗净后切成段。猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟。
2. 大葱切段，姜切片备用。
3. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉和清水，搅拌均匀成蛋糊。
4. 锅中倒入植物油，烧至六成热，放入肉片炸至金黄酥脆，捞出沥干油。
5. 锅中留少量油，放入葱、姜爆香，加入干贝、鲍鱼、海参、虾和雪影珊瑚翻炒均匀。
6. 加入生抽、糖、盐、鸡精和适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入蛋糊，翻炒均匀，让雪影珊瑚充分熟透。
8. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
雪影珊瑚不仅口感鲜美，而且色彩艳丽，让人看了就有食欲。它的制作过程虽然繁琐，但需要耐心和细心，只有这样才能制作出一道美味的雪影珊瑚。
以上就是粤菜雪影珊瑚做法大全的详细介绍，希望对您有所帮助。