湘菜酱板鸭做法视频
配方:
- 板鸭 1 只
- 酱板鸭调料 1 包
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 植物油适量
做法流程:

1. 将板鸭洗净,切成大块,用开水焯水后沥干备用。
2. 将酱板鸭调料放入容器中,搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量植物油,加入姜、大葱、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶,煸炒出香味。
4. 加入板鸭块,翻炒均匀。
5. 倒入酱板鸭调料,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量要刚好没过板鸭块。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约 3 小时,直到板鸭入味变软烂。
8. 捞出煮好的板鸭块,沥干汁液,装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 煮板鸭的过程中,要注意火候,不要煮过头,否则板鸭会变得口感变硬。
2. 酱板鸭调料的比例要合理,否则会影响板鸭的味道。
3. 食用时要把板鸭块表面的油去掉,以免影响口感。