大家好，今天来为大家解答芥菜煮皮蛋瘦肉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括皮蛋芥菜汤最正宗的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 广东上汤皮蛋芥菜的做法
2. 皮蛋芥菜汤的做法
3. 皮蛋芥菜汤最正宗的做法
4. 芥菜皮蛋粥的做法是什么样的

广东上汤皮蛋芥菜的做法

用料：芥菜三颗，火腿一片，皮蛋两个，鸡蛋两个，肉丝10克，木耳十朵，姜丝若干，大蒜两瓣

做法：

1.所有备料准备好，肉丝腌制

（酱油，花生油，生粉）

2.皮蛋煮熟，然后剥壳随意切成小块，木耳泡发好，洗净。火腿切丁，姜切丝，蒜头切碎

3.两颗鸡蛋搅匀

4.芥菜木耳下锅煮，适量的水

5.姜丝，蒜头爆香，再放入肉丝，火腿丁炒熟，倒入煮芥菜的锅里，在沿着锅边倒入鸡蛋液，最后放入皮蛋

6.放入适量的盐和一点胡椒粉调味，最后锅烧开，就可以出锅了

皮蛋芥菜汤的做法

食材：

芥菜200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣。调味料：盐2克、食用油5克、鸡精3克。

做法：

1、去壳的咸蛋黄切丁，去壳的皮蛋切丁；

2、火腿肠切丁，芥菜洗净，切丝；

3、锅中烧水，水沸后加几滴油，加入芥菜，汆水2分钟，捞出；

4、锅中倒油，油温5成时，下蒜末炒香，放入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠略微翻炒，倒入开水没过食材，加盖煮十分钟；

5、汤汁淋入芥菜盘中，即可。

皮蛋芥菜汤最正宗的做法

主料：芥菜500g皮蛋1个

辅料：姜2片油适量盐适量

烹饪步骤

步骤1芥菜清洗干净后掰成小段。

步骤2皮蛋去壳切成小块

（切之前在刀两面涂些油可以防止粘刀），生姜切成丝。

步骤3热锅下油，把皮蛋加进。

步骤4炒至表面变微黄。

步骤5接着加进姜丝和一大碗水烧开。

步骤6烧至汤变浓白。

步骤7把芥菜加进。

步骤8不停翻炒，炒至芥菜断生后加适量盐即可。

芥菜皮蛋粥的做法是什么样的

【食材】:大米、瘦肉、皮蛋、芥菜、盐、食用油、姜、葱

【操作步骤】:

1-大米洗净后用清水浸泡1小时。

2-猪肉切丝用酒、盐、生抽腌制,芥菜切碎、皮蛋切碎、姜切片备用。

3-沙锅洗净擦干锅外水份、锅内放足水,小火起锅,待沙锅全热后再转中火逐渐加温煮至水开。

4-投入泡好的大米、加入食用油、少量盐、姜片，煮开后转小火加盖熬制。

5-每隔5分钟搅动一下,以免粥黏锅底煮糊,煮至粥较稠时下芥菜和瘦肉

（下瘦肉前用粥水腌一腌肉更嫩滑）加盖煮开。

6-接着下皮蛋加盖煮滚。

7-放适量盐调味,加些胡椒粉即可出锅

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