湘菜干锅牛蛙的做法视频窍门
配方:
- 牛蛙 1只
- 干锅辣妹 适量
- 干锅菜花 适量
- 干锅土豆片 适量
- 干锅洋葱 适量
- 干锅蒜苗 适量
- 干锅包菜 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 牛蛙切块,加入盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
2. 干锅辣妹和干锅菜花焯水备用。
3. 干锅土豆片、干锅洋葱、干锅蒜苗切片备用。
4. 热锅凉油,放入牛蛙煸炒至变色。
5. 加入干锅辣妹、干锅菜花、干锅土豆片、干锅洋葱、干锅蒜苗继续煸炒。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,让牛蛙入味。
8. 收汁,加入适量的辣椒面翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合心血管疾病、高血压、肥胖症、癌症等疾病患者食用。
2. 适合青少年、儿童、老年人等身体较弱的人群食用。
3. 适合素食者食用。
注意事项:

1. 牛蛙肉质细嫩,易入味,烹饪时要掌握好火候和时间,不要煮过头。
2. 干锅辣妹、干锅菜花、干锅土豆片等配菜可以根据自己的口味适量调整。
3. 干锅牛蛙的汤汁要适量收汁,让口感更加鲜美。