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配方:
- 红烧肉:500克五花肉、2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙糖、1块姜、1颗蒜、1/2茶匙盐、1/4茶匙鸡精、1汤匙植物油。
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 姜切成片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入料酒、生抽、老抽、糖、姜、蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到肉块变得软烂入味。
5. 最后加入盐、鸡精调味,继续焖煮10分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者更加适宜。
注意事项:

1. 红烧肉要选用五花肉,肉质鲜嫩、口感好。
2. 烹制红烧肉时要加入适量的水,避免肉块干燥无味。
3. 烹制红烧肉时火候要掌握好,过度煮煮会导致肉块变硬。