干盐菜炒肉湘菜的做法

配方:
- 干盐菜 200 克
- 猪肉 100 克
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
做法流程:

1. 干盐菜用清水泡软,去除杂质,清洗干净备用。
2. 猪肉切成小块,用葱姜蒜和辣椒腌制一下。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入干盐菜和辣椒继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到干盐菜熟透。
6. 调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和患有呼吸系统等疾病的人更适宜食用。
注意事项:

1. 干盐菜要用清水泡软,去除杂质,清洗干净备用。
2. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 干盐菜和水的比例要掌握好,水多了会导致干盐菜煮不烂,水少了会影响口感。
4. 炒干盐菜时要避免炒糊,一定要翻炒均匀。