【干煸肥肠】的家常做法川菜教程
【
1. 食材】
- 肥肠 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 干辣椒 1 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
【2. 制作步骤】

1. 将肥肠清洗干净,切成长约 3 厘米,宽约
1.5 厘米的段,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入肥肠煸炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 继续煸炒至肥肠熟透,起锅前加入一些辣椒段炒匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、肥胖等人群食用。
【4. 禁忌】

1. 肥肠属于高脂肪食物,容易引起血脂过高,所以心血管疾病、肥胖患者等人群应适量食用。
2. 食用肥肠时应避免食用过多的辣椒,因为辣椒会刺激肠胃,引起消化不良。
3. 孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群应避免食用。
【5. 总结】
干煸肥肠是一道非常美味的川菜,口感香脆,味道浓郁。制作简单,适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、肥胖等人群食用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群应避免食用。