湘菜笋的做法大全(下篇)——笋的腌制做法
配方:
- 鲜笋 500 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 5 毫升
做法流程:

1. 将鲜笋去皮、洗净,切成斜刀片备用。
2. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入笋片,煸炒至笋片变软。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
5. 最后,根据口味加入适量的盐、糖调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者。
注意事项:

1. 腌制前要将鲜笋彻底清洗干净,以去除异味。
2. 腌制过程中要适量控制水分,避免笋过度潮湿。
3. 腌制时间要足够长,以确保口感鲜美。
湘菜笋的做法大全(上篇)——笋的炒制做法
配方:
- 鲜笋 500 克
- 姜 2 克
- 蒜 2 克
- 干辣椒 5 个
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 5 毫升
做法流程:

1. 将鲜笋去皮、洗净,切成斜刀片备用。
2. 将姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜末、干辣椒段,煸炒出香味。
4. 加入鲜笋片,翻炒均匀。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后,根据口味加入适量的盐、糖调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者。
注意事项:

1. 炒制前要将鲜笋彻底清洗干净,以去除异味。
2. 炒制过程中要适量控制水分,避免鲜笋过度潮湿。
3. 炒制后要翻炒均匀,确保口感均匀。