湘菜鱼肚做法

配方:
- 鱼肚 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鱼肚放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入辣椒炒香。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入鱼肚,翻炒均匀,煮至入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、老年人、儿童等需要营养丰富的人群。
注意事项:

1. 焯水时放入开水中,煮至鱼肚熟透即可,不要过度煮制,否则口感会变硬。
2. 炒制时要用中火,以免炒糊。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。