湘菜排骨焖冬瓜的做法视频

配方:
- 排骨 500 克
- 冬瓜 250 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 冬瓜去皮、切成长条状备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒几下,再加入适量清水,淹没排骨。
6. 加入冬瓜,加入盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至排骨软烂。
7. 最后收汁,让排骨和冬瓜都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 焖煮排骨的时间要足够长,让排骨变得软烂入味。
2. 冬瓜要焖煮到软化,口感更佳。
3. 加入鸡精等调味料时,适量即可,以免味道过于浓重。
4. 炒排骨时要加入足够的葱姜蒜,以增加香味。