【川菜家常一点的做法】
序号 1
食材:
- 200克五花肉
- 50克豆腐
- 200克青蒜
- 100克干辣椒
- 50克葱姜蒜
- 适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒、老抽
- 适量食用油
步骤:

1. 五花肉切成薄片,豆腐切成小丁,青蒜切段,干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒、老抽调味,翻炒均匀。
4. 加入豆腐丁和青蒜,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右,直到肉和豆腐熟透。
6. 大火收汁,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者。但需要注意的是,对于肝病、肾病等疾病患者,以及孕妇和哺乳期妇女,应该避免食用过多。
禁忌:

1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状正在发生时,不宜食用川菜。
2. 豆腐含嘌呤较高,患有痛风、尿酸排泄不良等疾病的人不宜多吃。
3. 干辣椒和葱姜蒜的用量要适量,以免过于刺激肠胃。
【解析】
这是一道传统的川菜,以五花肉和豆腐为主要原料,搭配青蒜等蔬菜,口感鲜美、香辣可口。制作过程中需要注意火候和时间,确保肉和豆腐熟透而不柴。同时,要注意调味的用量,避免过于咸腻或甜度过高。这道菜营养丰富,适合大众食用。