湖南湘菜辣子鸡做法详细介绍
湖南的辣子鸡是一道非常有名的菜肴,深受当地人的喜爱。辣子鸡的做法简单易学,但味道却十分鲜美。本文将详细介绍湖南湘菜辣子鸡的做法。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒粒 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 辣椒洗净去籽,切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒块、花椒粒煸炒至辣椒变软。
6. 将煸炒好的鸡肉倒入锅中,加入适量的盐、辣椒粉,翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,大火烧开后转小火慢炖 1-
1.5 小时。
8. 最后加入青葱段,翻炒均匀即可出锅。
湖南湘菜辣子鸡的做法简单易学,但味道却十分鲜美。这道菜不仅辣度适中,而且口感丰富,鸡肉香嫩,辣椒酥脆,让人垂涎欲滴。如果喜欢湖南湘菜辣子鸡,不妨试着自己在家做一做,享受美食的乐趣。