湘菜午餐食谱大全及做法

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1. 配方:
- 干煸四季豆 200 克
- 炒肉片 100 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 剁椒 20 克
- 生姜 5 克
- 蒜 5 克
- 大葱 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 将干煸四季豆洗净,切成段,入沸水焯水至熟,捞出沥干水分备用。
- 将炒肉片加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制 10 分钟。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入剁椒、青椒、红椒炒匀。
- 加入干煸四季豆、青椒红椒炒至微软。
- 加入焯水过的四季豆翻炒均匀。
- 加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和这道菜爱好者。
4. 注意事项:
- 四季豆焯水时要煮熟,否则口感会不好。
- 剁椒中含有辣椒,因此,如果口味偏辣,可以适量加入一些盐。
- 这道菜中加入了干煸四季豆,因此,如果四季豆太老,会影响口感。