川菜金针肥牛锅的做法
【h2】
1. 食材准备
川菜金针肥牛锅是一道非常受欢迎的火锅,需要准备以下食材:
- 金针菜:300克
- 肥牛片:500克
- 金针菇:300克
- 大葱:1根
- 姜片:适量
- 蒜瓣:2-3个
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
【h2】2. 制作过程
(1)将金针菜用清水浸泡10分钟,然后洗净备用。
(2)将肥牛片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
(3)将干辣椒、花椒剪成段,备用。
(4)将大葱、姜片切成段,蒜瓣切碎备用。
(5)将金针菇用清水浸泡10分钟,然后洗净备用。
(6)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒、花椒煸炒出香味。
(7)加入金针菜翻炒,再加入适量清水烧开。
(8)加入肥牛片,煮至变色。
(9)加入金针菇,继续煮5分钟。
(10)加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
(11)最后,加入适量的食用油和少量生抽,翻炒均匀即可出锅。
【h2】3. 制作流程
(1)将金针菜用清水浸泡10分钟,然后洗净备用。
(2)将肥牛片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
(3)将干辣椒、花椒剪成段,备用。
(4)将大葱、姜片切成段,蒜瓣切碎备用。
(5)将金针菇用清水浸泡10分钟,然后洗净备用。
(6)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒、花椒煸炒出香味。
(7)加入金针菜翻炒,再加入适量清水烧开。
(8)加入肥牛片,煮至变色。
(9)加入金针菇,继续煮5分钟。
(10)加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
(11)最后,加入适量的食用油和少量生抽,翻炒均匀即可出锅。
【h2】4. 适合人群
金针肥牛锅是一道营养丰富、味道鲜美的火锅,适合以下人群食用:

1. 孕妇:金针菜有丰富的叶酸,可以帮助胎儿健康成长。
2. 婴幼儿:肥牛片和金针菇含有丰富的蛋白质和膳食纤维,可以帮助宝宝生长发育。
3. 老年人:金针菜和金针菇有清热解毒、润肺止咳的功效,可以帮助老年人保持健康。
4. 心血管疾病患者:金针菜和金针菇有降低血压、胆固醇的功效,可以帮助心血管疾病患者恢复健康。
【h2】5. 禁忌
(1)由于金针菜和金针菇有清热解毒的功效,因此,如果有感冒、发热、咳嗽等症状,应暂停食用。
(2)如果正在服用药物,应咨询医生是否适合食用金针肥牛锅。
(3)由于金针菜和金针菇中含有嘌呤,因此,如果身体较弱,易过敏,应咨询医生是否适合食用。