红烧鱼块是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,下面是一个简单的做法。
材料:
- 鱼块
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 香菜
步骤:

1. 鱼块去鳞、去骨、去腥,切成小块备用。
2. 姜、蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煸炒至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒继续煸炒,倒入适量料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽,加入适量的水,大火烧开。
6. 转小火炖煮约15分钟,期间加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 最后收汁,撒上适量的鸡精和香菜即可。
这是一个简单的红烧鱼块做法,你可以根据自己的口味进行微调。湘菜以口味鲜美、香辣可口著称,这道菜肴一定会让你胃口大开。