五香烤鸭怎么弄好吃窍门，五香烤鸭不用酱配方
大家好，五香烤鸭怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括五香烤鸭不用酱配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于五香烤鸭怎么弄好吃窍门和五香烤鸭不用酱配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
五香烤鸭不用酱配方
主料:（4人份）
烤鸭1000克，姜片10克，花椒6克，小葱15克
，香菜20克，香叶3克，桂皮5克
辅料:
酱油20克，蜂蜜15克，老抽10克，盐5克，胡椒粉2克，酒10克，醋15克
步骤1
年夜饭硬菜之五香烤鸭的主材料
步骤2
把所有调味料除蜂蜜外混合放在鸭上，全身涂抹均匀
步骤3
待鸭身全焯上调味汁后，把姜、香菜、小葱、花椒、香叶、桂皮人放在鸭子的内腔，以防烤得太干
步骤4
用保鲜纸把盛鸭子的盘封好，放冰箱冷藏一夜，烤前取出回温
步骤5
腌了一夜的鸭暴露在空气里晾干水分，约4小时左右，取一张锡纸，放鸭子在上面
步骤6
烤箱预热190度，把用锡纸封好的鸭子放烤箱烤30分钟
步骤7
取出烤了30分钟的鸭子，把醋、老抽、蜂蜜混合好后，涂在鸭子身上
步骤8
鸭子再次放烤箱内烤15分钟，重复2次，即可
步骤9
烤好的鸭子取出后稍晾一下，即可食用
客家五香鸭的做法
用料：鸭腿二个，
辅料：姜片、葱、食用油少许，
调料：红烧酱油3勺、老抽1勺、料酒1勺、鱼露1勺
烹饪步骤：
1.锅中烧水，放入鸭腿，姜，葱，煮至鸭腿没有血水即可。
2.鸭腿捞出放清水中再次清洗干净沥干水份。
3.3勺红烧酱油、1勺老抽、1勺料酒、1勺鱼露，2勺清水调成汁。
4.锅中烧热，下油，下姜葱煸香，下沥干水的鸭腿煎一会。
5.煎干水份后倒入调好的酱油汁，刚没到鸭腿即可。
6.汁水烧开后转小火慢焖至汤汁浓稠即可盛出。
五香鸭煲做法
用料
全鸭1只
五香粉2大勺
姜汁2大勺
盐1大勺
红葱头酥1杯/碗
冰糖（按个人口味调整）2-3大勺
半个巴掌大的兰姜1段
半个巴掌大的老姜1段
当归1-2小片
青葱3-4根
蒜瓣6-8瓣
做法步骤
步骤1
把鸭子清理干净之后用1大勺五香粉、2大勺姜汁和1大勺盐内外抹匀腌制一个晚上。
步骤2
第二天把老姜拍扁和蒜瓣去衣，兰姜切大片备用。如果家里没有炸好的红葱头酥，可以先制作葱酥。
步骤3
锅里下2大勺食油把冰糖炒成焦糖色，把腌好的鸭子入锅中火翻匀至裹上糖色，加入老姜和蒜瓣一起翻炒。
步骤4
大锅底部铺上兰姜片和青葱
步骤5
把上好糖色的鸭子放到锅里。倒入差不多要没过鸭子的水（鸭子嫩的话，水可以少一些）。
步骤6
加入黑酱油/酱油膏/老抽、葱酥和当归片，加盖煮滚之后转中火炖一个小时或至鸭肉变软，间中翻面1-2次。
步骤7
冷却后取出砍块，汤汁收浓淋在鸭肉表面即可。也可以把切好的鸭肉放回汤汁里一起收汁，味道更浓郁好吃。
五香麻鸭正宗做法
原料：鸭子一只、酱油适量、姜适量、糖适量、米酒适量、八角适量、葱移适量。
做法步骤：
第1步、鸭子剁块用清水泡洗干净血水，多冲洗几次
第2步、焯水捞出洗净沥水伤备用
第3步、热锅放油，把姜片，八角下去爆香
第4步、之后把鸭肉也下锅煸炒干水份，在锅也淋少许米酒去腥
第5步、调适量的酱油，糖炒至鸭肉上色
第6步、再放适量的开水大火煮开转中小火煮30分钟
第7步、煮30分钟的鸭肉，还有点水份，大火收汁即可
第8步、起锅前放下葱段即可关火
关于五香烤鸭怎么弄好吃窍门，五香烤鸭不用酱配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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