粤菜蒜泥菜心做法如下：
蒜泥菜心是一道口感清爽、营养丰富的粤菜菜品。下面是蒜泥菜心的做法：
材料：
- 菜心 200 克
- 蒜泥 适量
- 姜蒜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将菜心洗净，切成约 2 厘米见方的小块。
2. 在锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的酱油和醋，翻炒均匀。
4. 加入适量的糖、盐、鸡精和蒜泥，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟左右，让菜心入味。
6. 将菜心盛出，撒上一些葱花即可。
蒜泥菜心的做法简单，口感清爽，营养丰富，是餐桌上不可缺少的一道美食。