梅干菜汤的做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 干梅菜 100 克
- 猪肉 100 克
- 生姜 5 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 将干梅菜用清水浸泡 1 小时,去掉杂质和苦涩味道,切成小段备用。
2. 将猪肉切成小块,加入生姜和大葱,料酒,腌制 15 分钟。
3. 锅中加入适量水,放入腌制好的猪肉块,加入生姜和大葱,料酒,焯水至变色。
4. 捞出猪肉块,沥干水分备用。
5. 锅中加入适量油,放入姜片和葱段,煸炒出香味。
6. 加入清水,放入干梅菜,加入适量的盐,鸡精,煮沸后改小火煮 10 分钟。
7. 加入焯过水的猪肉块,继续煮 5 分钟,直到猪肉熟透。
8. 加入适量的生抽和适量的盐调味即可。
【适用人群】
适合人群:所有人,尤其适合孕妇、幼儿、老年人、心血管疾病患者等人群。
注意事项:

1. 干梅菜用清水浸泡,去掉杂质和苦涩味道。
2. 猪肉块腌制时,可加入少量的盐和鸡精,增强肉质的鲜嫩度。
3. 煮梅干菜汤时,应加入适量的清水,而不是高汤或鸡汤。