【四川家常菜粤菜大全做法】

1. 【菜名】宫保鸡丁
2. 【材料】鸡胸肉 150克,干辣椒 8-10个,花生米 50克,葱 适量,姜 适量,蒜 适量,料酒 适量,盐 适量,糖 适量,酱油 适量,鸡精 适量,淀粉 适量,食用油 适量,红、绿椒 适量,花生 适量。
3. 【制作步骤】
1)鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟备用。
2)干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生米炸熟备用。
3)葱姜蒜切末备用。
4)热锅凉油,将腌制好的鸡肉块煸炒至变色捞出备用。
5)锅中留底油,加入干辣椒煸炒出香味,加入葱姜蒜末煸炒。
6)加入鸡肉块、花生米、酱油、鸡精翻炒均匀。
7)加入适量的水,焖煮10分钟,加入红、绿椒块翻炒均匀。
8)最后撒上适量的盐调味即可。
4. 【适合人群】适合人群:这道菜适合各个年龄段的人食用,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
5. 【禁忌】孕妇、小孩和老年人在食用鸡肉时需要注意,因为鸡肉中含有激素,可能会影响胎儿和老年人的健康。另外,干辣椒和花生米中含有的辣椒和花椒,可能会引起过敏。
6. 【总结】这道菜是一道色香味俱佳的川菜,肉质鲜嫩,口感爽脆,香辣可口。适合各个年龄段的人食用,尤其适合孕妇、小孩和老年人。但需要注意的是,孕妇、小孩和老年人在食用鸡肉时需要注意,因为鸡肉中含有激素,可能会影响胎儿和老年人的健康。另外,干辣椒和花生米中含有的辣椒和花椒,可能会引起过敏。