(一)川菜的做法大全图解
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著名。以下是一份川菜的做法大全图解,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉切成小块,加入料酒、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒。
3. 加入辣椒继续煸炒,炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、醋和清水,大火煮开。
5. 转小火煮 20 分钟,让鸡肉更加入味。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
(二)闽菜的做法大全图解
闽菜是中国八大菜系之一,以其鲜美、清淡、爽口而著名。以下是一份闽菜的做法大全图解,供您参考。
材料:
- 瘦肉 200 克
- 干贝 10 克
- 鲍鱼 10 克
- 青红椒各 5 克
- 姜片 3 克
- 蒜末 3 克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 瘦肉切成薄片,加入料酒、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干贝和鲍鱼清洗干净,用开水焯水备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香,加入腌制好的肉片煸炒。
5. 加入干贝、鲍鱼和青红椒继续煸炒,炒至肉片变色。
6. 加入适量的生抽、老抽和清水,大火煮开。
7. 转小火煮 20 分钟,让肉片更加入味。
8. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 干贝和鲍鱼提前焯水去腥,口感更佳。
2. 肉片腌制的时间不宜过长,以免过于入味。
3. 加入清水时,不宜过多,以免煮糊。