【川菜泡椒蒸鱼的做法】

1. 川菜泡椒蒸鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,采用泡椒和鱼肉一起蒸制,口感鲜美,酸辣可口。
2. 制作川菜泡椒蒸鱼需要新鲜的鱼肉,最好选用草鱼或鲫鱼等淡水鱼,肉质细嫩,口感好。
3. 鱼肉洗净后切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌制20分钟左右。
4. 将腌制好的鱼肉放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右,蒸熟后取出备用。
5. 准备泡椒汁,将泡辣椒、葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖等调料混合均匀备用。
6. 热锅凉油,加入泡辣椒末煸炒出香味,然后加入葱姜蒜末继续煸炒。
7. 将炒好的泡辣椒末和泡椒汁倒入锅中,加入适量的水,煮沸后加入盐、胡椒粉等调味料。
8. 将蒸好的鱼肉放入泡椒汁中,淋上热油,搅拌均匀即可。
川菜泡椒蒸鱼的做法非常简单,只需要几步就可以制作出美味的佳肴。赶快尝试一下吧!