辣子鸡是一道经典的川菜,以其香辣可口的口感深受人们的喜爱。下面是一份详细的辣子鸡做法视频,供您参考。
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等健康人群。
【制作流程】
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,放入碗中加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,备用。
4. 花椒炒香备用。
5. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
7. 加入适量的盐、鸡精调味。
8. 加入适量的生抽调味。
9. 继续煸炒,直到鸡肉表面微微焦黄。
10. 取出备用。
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1. 锅中留底油,加入青葱段煸炒出香味。
12. 倒入煸炒好的鸡肉块,翻炒均匀。
13. 加入适量的水,大火煮开。
14. 加入适量的白糖调味,待汤汁浓稠后翻炒均匀。
15. 最后,起锅前撒上适量的辣椒面即可。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干辣椒和花椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 炒辣椒时,一定要去掉辣椒籽,否则口感会不好。
4. 汤汁浓稠度可以根据自己的喜好调整。
5. 食用时不宜过量,以免辣度过大。
以上就是一份详细的辣子鸡做法视频,希望对您有所帮助。