川菜歌乐山辣子鸡做法
歌乐山辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜,以其酥脆的鸡肉和麻辣的口感而著称。下面是歌乐山辣子鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉 200 克
- 辣椒面 2 汤匙
- 干花椒 1 汤匙
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,油热后将鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
3. 在锅中放入葱姜蒜末、干花椒煸炒出香味。
4. 加入辣椒面继续翻炒,直到辣椒面变软。
5. 将炒好的鸡肉块倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 最后,加入适量的盐、糖调味,继续煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
这是歌乐山辣子鸡的基本做法,你也可以根据自己的口味进行调整。