川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而享誉全球。红油味是川菜中常见的一种口味,下面我来介绍一种红油味的川菜做法。
材料:
- 川菜麻辣底料
- 辣椒面、花椒粒、葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋
- 清水
步骤:

1. 将川菜麻辣底料放入锅中,加入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
2. 加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟,期间加入盐、糖、鸡精和生抽调味。
3. 将煮好的底料捞出,放入碗中备用。
4. 在锅中加入适量的油,放入辣椒面、花椒粒煸炒出香味。
5. 将炒好的辣椒面和花椒粒倒入碗中的底料中,淋上适量的红油。
6. 加入适量的醋、葱姜蒜末、香菜末即可食用。
这道红油味的川菜做法不仅美味可口,而且具有麻辣鲜香的特点,非常适合大众口味。如果你喜欢川菜,不妨尝试自己动手做一道吧!