川菜红汤怎么做法
作者:星座屋
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【川菜红汤的做法】
1. 【材料准备】
- 猪里脊肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋清 1 个
- 红参 10 克
- 红枣 10 颗
- 枸杞 5 克
- 鸡汤 1 杯
2. 【制作过程】
- 将猪里脊肉切成薄片,用盐、鸡精和白胡椒粉腌制10分钟。
- 将腌制好的猪肉片放入鸡蛋清中搅拌均匀,使每片肉都沾满蛋白。
- 将红参、红枣和枸杞用清水冲洗干净备用。
- 将鸡汤倒入瓦罐中,放入姜片和葱段,煮沸后改小火,倒入肉片和蛋白,搅拌均匀,煮约3分钟,使肉片熟透。
- 将红参、红枣和枸杞加入瓦罐中,再次煮沸后改大火,搅拌均匀,煮约10分钟,汤汁变红亮。
- 捞出肉片和蛋白,放入碗中,倒入红汤,撒上葱花即可。
3. 【适合人群】
- 适合因疲劳过度、熬夜等原因引起的头晕、乏力、失眠等症状的人群。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等需要补充能量的人群。
- 适合对身体健康要求较高的人士,如运动员等。
4. 【禁忌】
- 感冒、发热、腹泻等症状的患者不宜食用。
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜大量食用。
- 红参、红枣等食材易上火,不适合内有实火或烦躁易怒的人食用。
5. 【总结】
川菜红汤是一道色香味俱佳的川菜经典菜品。它口感鲜美,富含蛋白质和多种维生素,对身体有极高的营养价值。制作过程简单,适合家庭制作。