蒙自美食一条街，是蒙自市最受欢迎的美食街区之一。这里聚集了各种美食，从传统的云南米线到创新的小吃，从新鲜的海鲜到当地的特色菜，这里能满足你对美食的所有想象。 下面是一份详细的蒙自美食一条街的菜谱，供您参考。 ##

1.过桥米线 过桥米线是一道经典的云南米线，以其清淡的口味和丰富的营养而闻名。下面是一份简单的过桥米线食谱： 所需材料： - 米线 200 克 - 鸡汤 1 杯 - 熟鸡油 2 汤匙 - 瘦肉丝 20 克 - 香菜 适量 - 豆芽 100 克 - 虾仁 10 克 - 熟鸡蛋 1 个 - 葱花 适量 - 盐、胡椒粉 适量 - 白胡椒 适量 制作流程：

1.将米线放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入瘦肉丝煸炒至变色。
3. 加入豆芽、虾仁、鸡蛋等食材翻炒均匀。
4. 倒入鸡汤，加入盐、胡椒粉和白胡椒调味。
5. 将煮熟的米线放入锅中，搅拌均匀。 6. 撒上香菜和葱花即可。 适合人群： 过桥米线是一道适合所有人食用的美食，尤其适合素食者和减肥人士。 禁忌：

1.米线不宜煮太久，以免影响口感。
2. 鸡汤要选用新鲜的，并且不要添加任何调料。
3. 食用时要避免添加辣椒等刺激性调料。 ##
2. 烤乳扇 烤乳扇是一道传统的中国美食，是将新鲜的牛乳经过一系列处理和加工后制成的。下面是一份简单的烤乳扇食谱： 所需材料： - 乳扇 2 个 - 蒜末 2 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 糖 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 辣椒油 适量 - 葱花 适量 制作流程：

1.将乳扇切成小块，放入碗中。
2. 加入蒜末、酱油、糖、料酒和辣椒油，搅拌均匀。
3. 将乳扇放入烤箱中，以 200 度烤 10 分钟。
4. 取出乳扇，放入葱花中，再放回烤箱中烤 3 分钟，即可取出食用。 适合人群： 烤乳扇是一道适合所有人食用的传统美食，尤其适合小孩和老人。 禁忌：

1.乳扇中含有较高的脂肪，因此要适量食用。
2. 烤制过程中要控制好火候，避免烤糊。 ##
3. 云南过桥米线 云南过桥米线是一道以清淡、鲜美、爽口为特点的传统云南米线。下面是一份简单的过桥米线食谱： 所需材料： - 米线 200 克 - 瘦肉丝 20 克 - 熟鸡油 2 汤匙 - 香菜 适量 - 豆芽 100 克 - 虾仁 10 克 - 熟鸡蛋 1 个 - 葱花 适量 - 盐、胡椒粉 适量 - 白胡椒 适量 制作流程：

1.将米线放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入瘦肉丝煸炒至变色。
3. 加入豆芽、虾仁、鸡蛋等食材翻炒均匀。
4. 倒入鸡汤，加入盐、胡椒粉和白胡椒调味。
5. 将煮熟的米线放入锅中，搅拌均匀。 6. 撒上香菜和葱花即可。 适合人群： 过桥米线是一道适合所有人食用的美食，尤其适合素食者和减肥人士。 禁忌：

1.米线不宜煮太久，以免影响口感。
2. 鸡汤要选用新鲜的，并且不要添加任何调料。